Sandwich estivi

Preparate le frittatine.
Mescolate le uova con il formaggio grattugiato, la farina, il basilico tagliato a striscioline, il sale e il pepe.
Cuocete le frittatine (io ne ho fatte due) in una padellina antiaderente unta con un goccio di olio.

Preparate i pomodori.
Ricavate dai pomodori 6 fette, adagiatele sulla teglia rivestita con carta forno, irrorate con un goccio di olio e un pizzico di sale.
Passateli al forno (funzione gril) pet circa 5 minuti.
Lasciateli raffreddare.

Componete i sandwich.
Mettete qualche figlia di rucola tagliata a pezzetti sul piatto, una fetta di pomodoro, i fiocchi di latte scolati della loro acqua, le frittatine tagliate a striscioline ed infine un'altra fetta di pomodoro.