Sassi d'Abruzzo

Immergi le mandorle in acqua bollente per un paio di minuti, sbucciale e mettile in forno 80 gradi finchè saranno leggermente rosate. Aggiugi lo zucchero e il cacao alla scorza di un limone, amalgama bene e inserisci le mandorle. Togli le mandorle con una forchetta e posarle su piatti, ben distanziate una dall'altra e dopo averle lasciate asciugare per una giornata conservarle in un barattolo di vetro ben chiuso, in luogo fresco.