Sbriciolata Cacao, Cannella e Cachi

Innanzitutto ci tengo a fare una piccola precisazione: i Cachi devono essere ben Maturi! (non come quelli che si vedono nella foto 🤭😅).

Preparare la frolla mettendo la farina in una terrina (consiglio di lasciarne un pò da parte e di aggiungerla gradatamente) insieme al cacao amaro in polvere, lo zucchero, il lievito, l’olio di semi, la cannella e infine le uova e un pizzico di sale. Impastare. Se l’impasto dovesse risultare ancora un pò secco aggiungere un cucchiaio di latte. Quando sarà liscio e omogeneo mettere a riposare in frigo per qualche minuto avvolto nella pellicola alimentare.

Stendere l’impasto (io l’ho fatto a mano senza utilizzare il matterello) sopra la carta forno e disporlo all’interno dello stampo. Lasciare una parte di impasto per la copertura.

Lavare e pulire i cachi. Disporre la polpa sopra la base di frolla al cacao e cannella. Sbriciolare il restante impasto in superficie, aggiungendo anche qualche goccia di cioccolato e una spolverata di cannella. Cuocere in forno già caldo a 170°/180° per 35 minuti circa.

Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere di zucchero al velo.

P.S. I biscottini che si vedono nella foto li ho realizzati con della frolla avanzata e li ho farciti con Nutella. 😉