sbriciolona alla confettura da albicocca

Versare in una ciotola 300g di farina, 100g di zucchero, il lievito, l'uovo e 100g di burro a pezzetti.
Mescola tutto con le mani fino ad ottenere un composto "sbricioloso".
In una tortiera di diametro 24cm, stendi circa 2/3 dell'impasto, primi leggermente con le dite per renderlo un pò compatto e spalmaci sopra la confettura che preferisci (la quantità a vostro piacimento, ovviamente non esagerare); e ricopri il tutto con l'impasto rimasto tenendolo sbriciolato (puoi stenderlo facendolo passare tra le mani).
Inforna a 180° per 35 minuti circa.