RICETTE DELLE DOLCINE
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Sbrisolona

Creata da consonegiuliana il
Sbrisolona

 10 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 75 g farina fioretto
  • 160 g zucchero
  • 2 uova grandi
  • 150 g burro
  • 2 cucchiaino/i lievito
  • 130 g mandorle
  • 1 sale
  • 1 scorza di un limone

Macinare finemente 100 g di mandorle.
Setacciare la farina bianca sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi farina gialla, mandorle macinate, 150 g di zucchero, sale, scorza di limone, uova e, per ultimo, il lievito setacciato.
Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso. Quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini ed incorporare la farina rimanente.
Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta che si sbricioli.
Distribuire la pasta, senza schiacciarla, in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo imburrato ed infarinato. Disporre sulla superficie 30 g di mandorle intere e cospargere con lo zucchero rimanente.
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 175-200°C per 35-40 minuti.
A piacere, annaffiare leggermente di grappa la torta prima di servirla.


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Commenti (2)

fleurdelies
fleurdelies il

E' la farina gialla macinata fine, la bramata è più grossa e la classica che si usa per la polenta. La fioretto è più fine. :-)

linage
linage il

cos'è la farina fioretto?