Sbrisolona mantovana

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Tostare le nocciole e tritarle grossolanamente (consiglio di non levare la pellicina).

In una ciotola mescolare le due farine con il lievito, la vanillina ed il sale.

Unire lo zucchero, il burro freddo a tocchetti, l'uovo e le nocciole.

Impastare molto velocemente con la punta delle dita fino a formare tante briciole.

Rivestire con carta forno uno stampo da crostata, versare il composto sistemandolo uniformemente, senza schiacciarlo.

Cuocere per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.


** È una torta molto friabile che si serve spezzettandola con le mani.
A piacere può essere spolverizzata con zucchero a velo.