scagliuozzi di polenta

Portate ad ebolizzione l acqua, fate sciogliere lo strutto e aggiungete il sale. Aggiungete la polenta e una buona spolverata di pepe e fate cuocere fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.
versare il composto su un foglio di carta forno e coprirlo con un altro, stendere il tutto con un mattarello e far riposare il tutto in frigo per due ore. Trascorso il tempo tagliare il composto a piccoli rettangoli e friggerli in abbondante olio di semi caldo