Scaloppine al marsala

Tritare la cipolla finemente e metterla a soffriggere con metà del burro. Bettere bene le fettine di carne, passarle nella farina e aggiungerle al soffritto. Salate, pepate e fate cuocere per circa 2 minuti a fuoco moderato. Aggiungete il marsala e cuocere per altri 10 minuti. Mettere il burro rimasto, farlo sciogliere e mescolare. Sbattere l'uovo con un cucchiaio di acqua in una ciotola. Abbassare la fiamma e aggiungere l'uovo sbattuto nella salina a base di burro e marsala,per legarla. Mescolare velocemente, togliere dal fuoco e servire.