Schiaccia al rosmarino

In un recipiente mescolare le farine lo zucchero e il lievito poi sciogliere sale nell'acqua tiepida e versare sulle farine insieme all'olio impastare il tutto e lasciare lievitare circa 3h. Riprendere l'impasto e lavorarlo aggiungendo ancora un po di farina poi formare i dischi sottili come si fa per la pizza spennellare con altro olio e aggiungere aghi di rosmarino e rosmarino tritato infornare nel fornetto apposito a 250°C per 7 minuti circa, verificare il grado di cottura aprendo il coperchio. Appena sfornate le schiacce (con il fornetto se ne cuociono 1 alla volta) spennellare con ancora un po di olio mentre sono ancora bollenti.