Schiaccia ripiena

Dividere l'impasto e stendere una parte nella teglia ben untata, bucherellare con una forchetta e distribuire il prosciutto cotto sopra al quale metteremo la mozzarella tritata infine la mortadella.Coprire il tutto con l'altra parte di impasto, salare leggermente, mettere un po' d'olio e saldare bene i bordi per evitare fuoriuscite di mozzarella. Infornare alla massima temperatura fino ad ottenere un bel colorito dorato.I tempi di cottura sono indicativi e variano da forno a forno: la pizza e la schiaccia non sono buoni ne' troppo crudi ne' bruciacchiati..anche la dose di pasta per pizza varia a seconda delle dimensioni della teglia. Io spesso uso la placca del forno che è la teglia dove le pizze mi vengono meglio in assoluto.Se mai un giorno ce la farò a fare delle foto (la vedo triste!) le inserirò..