schiacciata alla fiorentina

battere l'uovo con lo zucchero semolato e aggiungere il burro fuso (o lo strutto),il lievito,il succo e la buccia grattugiata dell'arancia , un po' di latte e un pizzico di sale.
Mescolate bene e unita la farina, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso da versare in una teglia rigorosamente rettangolare, imburrata e infarinata e infornare a 180° per 20'.
una volta raffreddata coprire con zucchero a velo.Questa tipica focaccia dolce è tradizionalmente preparata nel periodo di carnevale. di solito viene presentata con un giglio di Firenze sagomato sopra, basta trovare su internet una sagoma del giglio, ritagliarla, mettrla sopra il dolce e spolverizza con zucchero a velo per poi togliere la sagomina.
Questo dolce si può inoltre farcire con crema pasticcera, al cioccolato o qualsivoglia.