Seadas Sarde

Iniziamo... comprare il formaggio fresco e lasciarlo due giorni fuori dal frigorifero, perchè deve essere un pò acido, perchè deve fondere.

Fare fondere lo strutto e unirlo alle farine piano piano con un pizzico di sale, aggiungere a poco a poco acqua tiepida, fino a quando non avete una pasta compatta, lavorarla fino a quando non è liscia e bella elastica, avvolgetela ad una pellicola e lasciarla riposare 30 minuti in frigorifero.

Ora prendiamo il formaggio e tagliamolo a fettine sottili come le sottilette. mettiamolo in un tegame con un pò d'acqua e di semola per farlo sciogliere fino a farlo filare. Aggiungiamo la scorza dell'arancia o limone... oppure come faccio io mezzo arancio e mezzo limone e mescolare.
Ora facciamo 6 dischetti tondi come le sottilette e li lasciamo asciugare in uno straccio.

Ora riprendiamo la pasta e facciamo la sfoglia ci servono 12 pezzi ovali grandi quanto dei piattini. ora mettiamo un dischetto di formaggio in 6pezzi di pasta sfoglia e chiudiamoli...sigilliamoli bene...

ora mettiamo l'olio di semi e le friggiamo fiano a quando si gonfiano e sono belle dorate....
Serviamole con zucchero o miele... io preferisco lo zucchero...

Buon appetitooo