Sedanini tricolori

Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata. Lavari i pomodorini e tagliarli a metà. Affettare sottilmente lo scalogno e tagliare a piccoli dadi il petto di tacchino. Rosolare il tacchino e lo scalogno nell'olio caldo,poi aggiungere il brodo e cuocere per alcuni minuti, a metà cottura unire i pomodorini ed aggiustare di sale. Lessare al dente la pasta, versarla nella pentola con il sugo e lasciarla insaporire per pochi minuti. Frullare gli spinaci con un poco di acqua di cottura e con il parmigiano. In una ciotola fare uno strato di crema di spinaci poi versare la pasta. Sulla superfice versare la restante crema di spinaci ed ancora una spolverata di parmigiano grattugiato.Ricetta realizzata da mia figlia Valentina e contenuta nella raccolta "Ma oggi...non è Domenica"