Semifreddo al limone

Tagliate due limoni a metà e svuotateli della polpa

Alzate il bordo dei limoni con la carta argentata, formando un collare: assicuratevi che la carta argentata sia ben fissata alla parete del limone per evitare che il composto che andremo poi a versarci non fuoriesca

Prendete l’altro limone e grattugiate la buccia, facendo attenzione a evitare la parte bianca in quanto ha un gusto decisamente amaro

Versate in una terrina lo yogurt, la stevia e il limone grattugiato

Aggiungete poi il succo di limone ricavato dalla polpa tolta precedentemente ai due limoni: passate il succo su un colino in modo da eliminare i semi e la polpa

Amalgamate il tutto con un mestolo di legno fino a ottenere un composto omogeneo

Prendete i limoni tagliati e versateci la meringa sul fondo, aiutandovi con unsaccaposce (20 grammi a porzione)

Versate poi il composto preparato e mettete in freezer per almeno 6 ore: assicuratevi che il composto sia almeno 2 centimetri sopra il bordo del limone

Al momento di servire togliete la carta alluminio (il composto si sarà ormai solidificato) e guarnite con qualche scorza di limone e qualche frutto di bosco