Semolino fritto

Semolino 250 g

Latte Intero 800/1000 ml

Scorza Di Limone 1

Zucchero 5 cucchiai

Uova 2

Pangrattato q.b.

Olio Per Friggere q.b.
Sale q.b.

In una pentola antiaderente mettete a scaldare il latte insieme alla scorza del limone,  quando il latte è caldo aggiungete lo zucchero e girate per bene in modo da farlo sciogliere.

Quando il latte è quasi a bollore togliete la scorza del limone ed aggiungete il semolino poco per volta e girate per bene in modo da farlo amalgamare bene al latte, continutate a girare fino a cottura ultimata, ci vorranno circa 10 minuti.

Vedete che il semolino è cotto quando si stacca dalle parete della pentola.
Spegnate il fuoco e dopo cinque minuti aggiungete un uovo e girate bene.

Versare il composto in un contenitore di vetro.
Il semolino deve avere uno spessore di 3 dita circa.
Il giorno dopo tagliate il semolino a rettangoli (io ho usato un taglia biscotti a forma di cuore) e passatele prima nell’uovo sbattuto con poco sale  e poi nel pangrattato.

Scaldate l’olio e fate friggere.