Seppie romagnole senza glutine

Lavate le seppie, tagliate mezza cipolla, preparate mezzo bicchiere di vino rosso Sangiovese, mettete i fagioli borlotti in una ciotola ed i pomodori pelati in un'altra. Affettate finemente la mezza cipolla, mettetela in una padella con un filo d'olio e fatela imbiondire. Aggiungete il rametto di rosmarino, versate le seppie e cucinatele per circa 10 minuti a fuoco lento. A questo punto versate il vino Sangiovese, alzate la fiamma e cucinate per altri 10 minuti in modo da far evaporare il vino. Aggiungete i pomodori pelati che avete precedentemente tagliato grossolanamente, poi i fagioli borlotti e continuate a cucinare a fuoco lento. Fate cuocere per circa 30 minuti continuando a rimescolare con un cucchiaio di legno, mentre rimescolate cercate di schiacciare qualche fagiolo, in modo da formare una crema densa. Versate le vostre seppie romagnole in un piatto e servitele.Questo piatto affonda le sue radici nella tradizione culinaria romagnola, per ciò si consiglia di utilizzare il vino Sangiovese.


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Intolleranze varie