RICETTE DELLE DOLCINE
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Serpe di apiro

Creata da bisla il
Serpe di apiro

 6 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 1 kg mandorle sgusciate
  • 600 g zucchero
  • 5 albumi
  • 2 tuorli
  • 4 fialetta/e estratto di limone
  • 4 bustina/e vaniglia
  • 10 g cannella
  • 1 q.b ostie

Scottare le mandorle,pelarle,quindi,ben asciutte,tostarle in forno,finche' risultano dorate.Schiacciarle(o macinarle)ed unirle agli ingredienti prescritti;maneggiare il composto,per renderlo omogeneo.Su una lastra di ferro,il cui fondo va infarinato per uno spessore di mezzo centimetro,disporre uno strato di ostie,grandi e tonde,su cui va sistemato l'impasto a forma di serpente.Mettere in forno a cottura lenta,per circa un'ora;togliere il dolce,quando risulta duro come un torrone,e lasciarlo raffreddare.Rifinirlo poi inbiancandolo con una glassa di due albumi montati con lo zucchero e decorarlo con dei confettini colorati e argentati(il rosso delle caramelle per gli occhi,il marrone del cioccolato per le sue spire l'avorio della mandorla sbucciata per la lingua).La ricetta ha una variante,la quale aggiunge agli ingredienti una tazza di caffe' espresso,che rende piu' aromatico e gustoso il dolce.


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Commenti (3)

bisla
bisla il

Penso ci sia stato un problema.ora come hai visto ho rimediato.A questo punto goditi la prelibatezza.....

bisla
bisla il

Scusate.Io li ho scritti,non vedo come mai non ci sono.Ora cerco di rimediare.....

aleale
aleale il

....o sono io che vedo male o hai dimenticato di scrivere gli ingredienti....io fra gli ingredienti vedo solo un chilo di mandorle sgusciate