Sfinci con l'uvetta

Impastate la farina con il lievito che avete sciolto nel latte tiepido, aggiungete la vanillina e lo zucchero, lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta soffice.
Lasciare lievitare sino a quando si formeranno delle bollicine nella superficie. A parte mettere a bagno in acqua tiepida l'uva sultanina.
Quando la pasta sarà lievitata prendete l'uvetta scolatela ed asciugatela e incorporatela alla pasta.
Friggete in olio bollente, versando la pasta con un cucchiaio.
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero.