RICETTE DELLE DOLCINE
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Sfogliatelle frolle

Creata da stefy85 il
Sfogliatelle frolle

 8 persone
 Media
 90 min.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Sugna o burro
  • 80 g Acqua
  • 1 Buccia limone
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • 2.5 g Lievito Pane degli Angeli
  • 200 g Ricotta
  • 150 g Zucchero
  • 200 g Semolino
  • 150 g Canditi e/o scorzetta di arancia
  • 1 Uovo
  • 1 Vanillina
  • 1 pizzico Cannella
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina Zucchero al Velo
  • 1 Tuorlo d'uovo

Preparazione

PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO
Portare a bollore mezzo litro di acqua leggermente salata, versatevi a pioggia il semolino e cuocetelo per 5 minuti mescolando continuamente. Spegnete e fate raffreddare completamente.

In un’altra terrina, lavorate a crema la ricotta setacciata con lo zucchero, poi incorporatela al semolino. Aggiungete al composto anche l’uovo intero, la scorzetta tagliata a pezzetti, l’essenza di vaniglia e un pizzico di cannella.
Mettete in frigorifero e fate riposare per 1 ora.

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA
Impastare la farina con lo zucchero, la sugna o il burro, la buccia di un limone, il tuorlo d'uovo e un pizzico di lievito pane degli angeli; amalgamare l'impasto con 80 g di acqua e far riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete la frolla nello spessore di ½ cm scarso e fate dei mucchi ripieno sulla sfoglia alla distanza di 10-12 cm e poi ripiegatela in modo da chiuderli dentro. Tagliate con un tagliapasta tondo o con un bicchiere dall’imboccartura larga in modo che la sfogliatella non venga completamente rotonda ma abbia un lato rettilineo.

Disponete su una teglia e pennellate con un tuorlo d’uovo.

Mettete in forno caldo a 180° e fate cuocere per 15-18 minuti, verificando che in superficie si sia formata una bella crosticina dorata. Sfornatele, fatele raffreddare e servite con lo zucchero a velo spolverizzato.



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Commenti (17)

ladycrow26
ladycrow26 il

Buonissime 😍

pokemons
pokemons il

Buone

rosariapittera
rosariapittera il

Buonaa

il

buone

delfi90
delfi90 il

Buonissime

stefy85
stefy85 il

Ve le consiglio, sono davvero molto buone! :P

filardi80
filardi80 il

che buone!

Ruzi
Ruzi il

che bontà !

pelopelone
pelopelone il

Buone

sirenapa
sirenapa il

buoneeeeeeeeeee

rosellina in love
rosellina in love il

che bontà

adryan
adryan il

molto buone

gabrya
gabrya il

buone

cetti
cetti il

Buonissime!

erika.stefanini@libero.it
erika.stefanini@libero.it il

Buone!!!

ritasalvo
ritasalvo il

Buone votate

lindy53
lindy53 il

buone,