Sfogliatine alle mele

Col robot da cucina far girare le lame per 30 secondi con la farina e il burro a pezzetti ma freddissimo ( teniamolo in congelatore a pezzetti per mezz'ora). Poi aggiungete l'acqua e il sale e far andare per 15 secondi.

Mettere sulla spianatoia e finire di lavorare con le mani . Dopo aver ottenuto un panetto fargli fare qualche giro (2_3), cioè fare un rettangolo, portare al centro il lato destro, poi il sinistro e tirare col mattarello e ripetete altre 2 volte.

Far riposare in frigo un oretta. Ora stendere la sfoglia abbastanza sottile,ritagliate dei rettangoli (9cm×13cm) spalmarli di marmellata tralasciando i bordi e decorare con le fettine di mele sottili. Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti. Spolverare di zucchero a velo.