sofficini

portare ad ebolizione il latte con il burro e il sale unire la farina di un colpo mescolare bene fino a formare una palla togliere dal fuoco e far raffreddare ,preparare il ripieno con mozzarella tagliata a dadini, passata di pomodoro, sale e pepe q.b. parmigiano e un filo d'olio, prendere il composto stenderlo e con una tazza formare dei cerchietti sistemare il ripieno chiuderli a mezza luna sigillando bene i bordi e passarli prima nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato friggerli in olio ben caldo buon appetito :)