Sorbetto all'ananas

Versate in un tegame 1.5 l d'acqua e aggiungete lo zucchero a velo portate a ebollizione fino a quando il composto non sarà sciolto. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Nel frattempo tagliate a cubetti la polpa di ananas e frullate la con il succo di limone, fino a ottenere un composto omogeneo. Unitevi lo sciroppo. Versate il composto nella gelatiera e aggiungete l'albume montato