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Soufflé al cioccolato con soli albumi

Creata da Cersellybess il
Soufflé al cioccolato con soli albumi

 7 persone
 Media
 45 min.

Ingredienti

  • 125 g Latte intero
  • 200 g Cioccolato fondente
  • 300 g Albumi
  • 50 g Zucchero
  • 1 tazzina Zucchero al Velo

Preparazione

Questa ricetta è nata per poter utilizzare degli albumi avanzati dalla preparazione di una crema pasticcera con soli tuorli.
Per iniziare, far sciogliere a fuoco basso il cioccolato con il latte e rendere il composto omogeneo con l'aiuto di una frusta. Lasciar raffreddare fino a farlo arrivare a temperatura ambiente. Montare lo zucchero con gli albumi, ma non a neve ferma, in modo tale che il composto con il cioccolato si possa incorporare più facilmente. Il composto dovrà essere incorporato con l'aiuto di una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l'alto. Imburrare e zuccherare le cocotte adatte alla cottura in forno, mettere l'impasto all'interno riempiendo le cocotte fino all'orlo, livellando bene la superficie con un coltello e pulire i bordi delle cocotte con un tovagliolo bagnato. Infornare in forno statico già caldo a 180°. Il tempo di cottura varia a seconda del forno: i soufflè saranno cotti quando si sarà formata la classica cupola che appare cotta sulla superficie e si saranno alzati rispetto al livello delle cocotte. Regola d'oro: non aprire mai il forno durante tutta la cottura! A cottura ultimata, spolverare con zucchero a velo e servire caldi.



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Commenti (12)

MarTiC
MarTiC il

Che golosità!!! :)

Pallocchio02
Pallocchio02 il

interessante spesso quando faccio la crema non so mai cosa fare con gli albumi , questa e' veramente un ottima ricetta brava

sirenapa
sirenapa il

da provare assolutamente

tosce1970
tosce1970 il

Come non votare queste delizie!!!!

Boffi
Boffi il

Ma che bontaaaaaaaaaà!!Voto!

bobbino
bobbino il

Che bontà

alessiasalsi76
alessiasalsi76 il

Interessanti.

Fede@
Fede@ il

Interessante da provare

Frency 89
Frency 89 il

Buonissimi!!!! 😃😃😃😃😃

cancerina83
cancerina83 il

Buonissimo!

piccolastella91
piccolastella91 il

Golosissimi!

labart85
labart85 il

da fare