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Spaghetti all'astice in bellavista

Creata da francescanes il
Spaghetti all'astice in bellavista

 3 persone
 Media
 45 min.

Ingredienti

  • 240 g spaghetti
  • 1 astice
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • 3 pomodori pelati
  • q.b. Olio evo
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione

L’astice che ho acquistato era ancora vivo! Il peso era 750gr., credo che più piccolo di così sia difficile da trovare e, in ogni caso, con lo scarto che c’è, va bene sicuramente per 3 persone (o anche per 2 nel caso si voglia fare una bella mangiata).

In ogni caso, per la preparazione dell’astice vi posso dire che di solito il pescivendolo è molto cortese e se lo chiedete sarà lui stesso che vi preparerà l’astice a pezzi in modo tale che sia più facile cucinarlo (anche perché, sinceramente parlando, di portarmi a casa un astice VIVO e doverlo uccidere io per cucinarlo, non me la sentirei mai!). Dovete – se non lo fanno in pescheria – fare delle incisioni a livello delle chele (che poi sono la parte più buona) in modo tale che, quando cucinerete, l’astice rilascerà più sapore.

Quindi, riscaldo l’olio e.v.o. in una padella piuttosto grande e faccio rosolare lo scalogno (che poi tirerò via una volta indorato), dopodichè aggiungo i pezzi dell’astice e riscaldo per qualche minuto a fuoco medio.

Sfumo con il vino bianco e lascio cuocere ancora per un po’ (non troppo altrimenti l’astice diventa “gommoso”)

Aggiungo la passata di pomodoro/pelato e aggiusto di sale e pepe e lascio cuocere per circa 15 minuti

Quindi cucino gli spaghetti in acqua salata e li scolo al dente (la cottura verrà terminata spadellandoli nella padella con già presente l’astice)

Vado a servire abbellendo il tutto con un po’ di prezzemolo tritato.



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Commenti (27)

pippa73
pippa73 il

🔝🔝🔝

francescanes
francescanes il

Grazie!!

kaila31
kaila31 il

buoniiiii

polilla
polilla il

wooow che meraviglia !!!

werdecc
werdecc il

mamma mia che goduria! votata!

Chiareta
Chiareta il

Ottimo

luanak
luanak il

Che dire... strepitoso! 5 muffin per te cara 😘

mickycri
mickycri il

Buonissima

mcolombo98
mcolombo98 il

ottimi

saratrevisans
saratrevisans il

votata

roxs3lla
roxs3lla il

Botato

s_itly
s_itly il

Un piatto bellissimo per gli pcchi e gustoso bravissima

adryan
adryan il

deliziosi

Mammalu46
Mammalu46 il

Bellissimo da vedersi oltre che buono. Brava votato

cadisha85
cadisha85 il

Invitante!

pierapavanello@virgilio.it
pierapavanello@virgilio.it il

una bontààààà

paolina26
paolina26 il

buoni!

delfi90
delfi90 il

Ottimi

nonnapeppa39
nonnapeppa39 il

squisiti

mamma0760
mamma0760 il

che meraviglia!

labart85
labart85 il

wow!

Boffi
Boffi il

Wow che bontà!Votato e condiviso!

topino14
topino14 il

Ottimo

anna_pv325
anna_pv325 il

Ottimo piatto

rosi89
rosi89 il

Buonissimi! Votati

met
met il

Gustosi!

nicoto83
nicoto83 il

Buonissimi