Spaghetti con taralli napoletani "'nzogna e pepe"

Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua e portatela a bollore, quindi salate adeguatamente e versateci gli spaghetti.
Mentre gli spaghetti cuociono, aggiungete in una padella (piuttosto ampia per spadellare gli spaghetti alla fine della ricetta) l'aglio, un piccolo peperoncino piccante (attenzione: un buon tarallo napoletano è già ricco di pepe per cui regolatevi con le dosi di peperoncino!) e fate prendere calore. Nel frattempo sbriciolate i taralli napoletani e metteteli da parte.
Quando l'olio inizierà a sfrigolare, togliendo la padella dal fuoco, eliminate l’aglio ed il peperoncino che ormai han dato il sapore all’olio (se preferite sapori più decisi, lasciateli in padella) aggiungete un manciata di tarallo sbriciolato, una manciata di fogliette di mandorle e spegnete il fuoco altrimenti le briciole e le mandorle si bruciano.
Un minuto prima del termine della cottura degli spaghetti, riaccendete il fuoco sotto la padella e trasferitevi la pasta scolata, spadellatela aggiungendo 2/3 cucchiai di acqua di cottura della stessa (l’acqua della pasta è ricca di amido ed aiuta a creare una cremina con il condimento per cui non scolatela tutta) ed il resto del tarallo sbriciolato. Servite in tavola con una spolveratina di sfogliette di mandorla.
Buon appetito!