Spaghetti cozze e pecorino

Puliamo le cozze accuratamente, mettiamole in un tegame e facciamo cuocere coperti con un coperchio fino a quando si aprono. Appena sono aperte togliamo alcune cozze dal guscio e altre li teniamo intere per decorare. Prendiamo una padella e aggiungiamo uno spicchio di aglio e facciamo rosolare,aggiungiamo le cozze sgusciate e sfumiamo con il vino bianco,aggiungiamo l'acqua delle cozze filtrata e mettiamo da parte.

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua ,scoliamola ancora al dente e versiamo nella padella con le cozze e il liquido filtrato. Aggiungiamo il pecorino grattuggiato, il basilico,un pizzico di pepe e un mestolo d'acqua di cottura e mantechiamo a fuoco spento qualche minuto. Impiattiamo e serviamo.