Spätzle di spinaci con panna (ricetta tirolese)

Cuocere gli spinaci in una padella fino a che non saranno appassiti.
Frullarli con un mixer ad immersione, unire l'uovo, un pizzico di sale, noce moscata a piacere e continuare a frullare fino a formare un composto cremoso. Unire la farina e il bicchiere di acqua e mescolare con un cucchiaio di legno.
Far bollire dell'acqua salata, a bollore posizionare sopra alla pentola l'attrezzo apposito per fare gli spatzle e quindi versare il composto nell'apposito spazio e creare i nostri gnocchetti. Cuoceranno in pochi istanti, quando emergeranno dall'acqua toglierli con una schiumarola e metterli in una padella, condire con la panna, un po' di noce moscata, pepe e formaggio grattugiato. Buon appetito!