Spezzatino con patate

Scaldate un fondo d'olio extravergine in una pentola ed unite il trito di scalogno e rosmarino; lasciate soffriggere.

Quando l'olio comincia a sfrigolare, aggiungete la carne tagliata a bocconcini e fate rosolare.

Sfumate il tutto con il vino bianco e proseguite la cottura a fiamma vivace così da far evaporare velocemente la parte alcolica. Unite poi le patate tagliate a pezzetti.

Aggiungete i pomodori pelati ed insaporite con un rametto di rosmarino, sale e pepe.

Aggiungete tante acqua fino a ricoprire la carne, coprite e lasciate cuocere fino a cottura delle patate (circa 1 ora e 30 minuti).