Spiedini fritti

Preparate la pastella, amalgamando, in una ciotola, la farina con gli albumi non montati, l'uovo, lo zucchero, un cucchiaio di panna, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale e di cannella. Mondate, tagliate tutta la frutta a pezzi e preparate 12 spiedini. Passateli nella farina, poi nelle pastella preparata, quindi friggeteli in abbondante olio ben caldo. Serviteli spolverizzati di zucchero a velo, accompagnati da crema al cioccolato o marmellate.