stelle di patate e spinaci

in una pentola lessare le patate e in un'altra gli spinaci.
lasciar raffreddare 5 minuti poi passare le patate , unire lo speck tritato e 2 cucchiaini di parmigiano. amalgamare il tutto, dividere l'impasto ottenuto in due parti e in una metà aggiungere gli spinaci frullati. Cospargere un piatto con la farina miscelata con il pane grattato , mettere sopra parte degli impasti, schiacciare con la mano in modo da renderli compatti poi tagliare con le formine a forma di stella ,
Disporre su una teglia rivestita da carta forno, spolverizzare con il parmigiano rimasto e passaare in forno caldo a 180° per dieci minuti