Straccetti di pasta con fagioli

Tritare la cipolla, la carota e soffriggere in un filo di olio.
Unire un bicchiere di acqua, il pomodoro, la foglia di alloro, le cotiche di maiale.
Cuocere per circa 20 minuti aggiungendo acqua man mano che occorre.
Unire i fagioli scolati e sciacquati dalla loro acqua di conservazione, il peperoncino e cuocere per altri 20 minuti circa. Aggiustare di sale.

Mescolare la farina, la semola ed il lievito.
Unire l'acqua, l'olio ed iniziare ad impastare.
Unire il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciare riposare 30 minuti coperto con un canovaccio.
Riprendere l'impasto e formare dei cordoncini.
Formare gli straccetti strappando e schiacciando con le dita i cordoncini.
Cuocere gli straccetti, scolarli al dente ed unirli ai ceci.
Cuocere per altri 5 minuti circa.