Strascinati alla potentina

Fare un soffritto con la cipolla, far rosolare la salsiccia sfumandola col mezzo bicchiere di vino bianco. aggiungere poi un po di pepe e un po di concentrato di pomodoro sale qb. Cuocere in acqua salata 250 g di strascinati, scolarli e far insaporire nel sughetto. A parte friggere in olio 2 peperoni cruschi, salare e sbriciolarli sulla pasta.