Streusel cake ai frutti di bosco

Per lo streusel :

Versare in un mixer 150 g di farina, il sale, 100g di burro freddo, 100g di zucchero di canna e frullare fino ad ottenere un composto che si sbriciola. Mettere in un contenitore e lasciare raffreddare in freezer per 20 minuti.

Nel frattempo lavorare il burro morbido con lo zucchero, unire quindi le uova una alla volta. Aggiungere quindi la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Una volta ottenuto un composto omogeneo versarlo in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno stendendolo omogeneamente e livellandolo con un cucchiaio.

Aggiungere i frutti di bosco precedentemente lavati. Togliere lo streusel del freezer e spargerlo ricoprendo tutti i frutti di bosco.
Cuocere a forno statico preriscaldato a 170°C per 30/40 minuti.
Sfornarlo lasciarlo raffreddare ed infine cospargere di zucchero a velo.