Strozzapreti con ragù di salsiccia

In una padella fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolate il trito di verdure e la pancetta.
Quando tutto è rosolato unite la salsiccia ben sgranata e fate cuocere a fuoco vivo. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti, uniteli alla salsiccia assieme alla salsa di pomodoro. Allungate con un bicchiere di acqua, salate pepate e lasciate cuocere per 1 ora.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata per 6-7 minuti. Scolatela e conditela con il ragù. Servite nei piatti e completate con il parmigiano grattugiato.