Strudel con salsiccia e cime di rapa (o friarelli a seconda della zona)

Per prima cosa sbollentiamo le cime di rapa con pochissima acqua e poi ripassiamole in padella con aglio e olio e sale e la salsiccia sbriciolata, fino a cottura del composto.
Prendiamo anche il pan grattato e tostiamolo in un’altra padella con un pochino di burro.
Prendiamo la pasta (rettangolare), stendiamola su foglio di carta forno e farciamo partendo dal pan grattato tostato e poi con il ripieno su tutta la sfoglia, dopo di chè, arrotoliamolo senza alzare la pasta con le mani, ma aiutandovi con la carta forno. Fate scivolare lo strudel sulla teglia del forno (sempre con carta), ungete la superficie con olio o burro fuso e ricoprite con i pinoli, ed infornare in forno già caldo a 190° per 40 minuti o fino a doratura.