Strudel degli innamorati

Sbucciare le pere e tagliare a fettine sottili o a pezzettini piccoli. Mettere in un tegamino i pinoli a far tostare. Togliere i pinoli e mettere nello stesso tegamino il burro da sciogliere con l'estratto di vaniglia in bacca. Aggiungere le pere e i lamponi (meno 12 lamponi che servono x guarnizione)

Lasciare rosolare bene la frutta e aggiungere lo zucchero 3 manciate e fare rosolare.... lasciare asciugare il liquido che produce e spegnere il fuoco.

Nel frattempo preparare la pasta brisè dolce mettendo in una ciotola la farina con lo zucchero 20 g unire l'olio la birra e l'acqua fredda gassata. Impastare il tutto finché risulta morbido e setoso. Sbattere l'impasto nella zuppiera una decina di volte. Poi mettere in frigorifero a riposare almeno 30 minuti.

Togliere la pasta dal frigo e stenderla sottilissima in un rettangolo poi dividere virtualmente la superficie in 3 settori uno centrale più largo e due laterali leggermente più stretti.

Sui settori laterali praticare dei taglietti alti circa 3 cm invece bucherellare la parte centrale con la forchetta tritarci 3 biscotti frollini da colazione e spargerli sulla superficie poi distribuire la frutta cotta poi i pinoli e infine ancora un po di zucchero a piacere. Se avanza un po di pasta ricavarne dei cuoricini che servono x decorare.

Chiudere lo strudel a pacchetto alle estremità e incominciare ad intrecciare "i baffi " di pasta fino a chiusura dello strudel. Quando è ben sigillato applicare sulla superficie i cuoricini di pasta e su ogni cuoricino mettere 1 lampone.

Distribuire sulla superficie dei fiocchetti di burro e ancora un po di zucchero a piacere. Infornare a 180°C x circa 1h.

Quando è freddo cospargere di zucchero a velo. Volendo i lamponi se sono freschi si possono mettere sopra i cuoricini anche una volta cotto lo strudel. Io ho dovuto farli cuocere perchè li avevo in freezer e facevano acqua da tutte le parti.