Strudel di Mele

PER LA PASTA: sul piano da lavoro mettete la farina a fontana , aggiungete le uova, l'olio di oliva e il pizzo di sale.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica che lascerete riposare, coperta, per circa 30 minuti.

PER IL RIPIENO: mettete in ammollo l'uvetta dopo averla lavata , intanto sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili e mettetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero, un pizzico di cannella, i pinoli, l'uvetta strizzata , la scorza grattugiata di un limone e lasciate macerare .Stendete la pasta quanto più sottile possibile e mettetela su un foglio di pellicola infarinato , spennellatela con del burro fuso e cospargetela, evitando i bordi, di biscotti secchi sbriciolati.
Versatevi sopra l'impasto ed arrotolate la sfoglia su se stessa.
Infornate a 170° per 60 minuti circa.
Sfornate il dolce e servitelo spolverizzato di zucchero a velo.