Succo alla Pesca

INGREDIENTI

1 Kg Pesche
1 l Acqua
300 g Zucchero
1 Limone

PROCEDIMENTO

Laviamo molto bene le pesche, le sbucciamo e le tagliamo a pezzetti in una ciotola.

In una pentola capiente versiamo l’acqua e lo zucchero, portiamo sul fuoco e mescoliamo fino a che lo zucchero si è sciolto completamente.

A questo punto aggiungiamo le pesche a pezzetti, e dal bollore le lasciamo cuocere per 3 minuti.

Durante la cottura aggiungiamo il succo di un limone.

Trascorso il tempo di cottura, togliamo dal fuoco e frulliamo molto bene con il frullatore ad immesione direttamente in pentola finché il composto non diventa completamente liquido.

Imbottigliamo il nostro succo bollente in bottiglie di vetro perfettamente pulite e asciugate.
Chiudiamo con capsule nuove. Per creare il sottovuoto giriamo le bottiglie a testa in giù e lasciamole raffreddare completamente.

Il succo di frutta alla pesca è pronto e possiamo mettere le bottiglie in frigo per consumarlo entro una settimana.

oppure…

Una volta raffreddate le bottiglie, le mettiamo in una pentola e le ricopriamo completamente d’acqua.

Facciamo bollire a bagnomaria per 20 minuti, in questo modo si conserveranno fino a un anno.