Super cheesecake

1.In un mixer tritare biscotti fino a ridurli in polvere.
2.Mescolare i biscotti con il burro fuso.
3.Foderare la base di una teglia a cerniera da ø26cm con della carta forno e versarvi il composto compattandolo e livellandolo.
4.Riporre in frigo x 15 minuti

1.In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con la ricotta,la panna acida e lo zucchero.
2Mettere a mollo la colla di pesce per 10 min in acqua fredda,nel frattempo montare la panna.
3.Scolare la colla di pesce e farla sciogliere con il latte in un pentolino.
4Mescolare rapidamente la colla disciolta nel latte con la crema di formaggio.
5.Subito dopo incorporare la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l alto.
6.Versare la crema ottenuta nella tortiera con la base di biscotto livellandola e riporre in frigo x 2 ore.

Per guarnire dopo le 2 ore
1.Affettare 250gr di fragole zuccherarle a piacere e metterle da parte.
2.Frullare gli altri 250gr e passare la purea al colino.
3.Seguendo le istruzioni della gelatina preparare quest ultima sostituendo parte dell acqua con la purea di fragole.
4.Disponete le fragole sulla crema e versate la gelatina.
Si conserva in frigo x 5 giorni