Tacos alle fragole e crema di cioccolato

Rompiamo le uova in due ciotole separando i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve ferma e teniamoli da parte.



Montiamo i tuorli finché non saranno spumosi. Quindi aggiungiamo lo zucchero, il limone grattugiato, la vanillina e mescoliamo.



A questo punto setacciamo e aggiungiamo la farina e l’amido di mais, aggiungiamo il lievito e mescoliamo con una spatola. Quindi incorporiamo per bene l’olio.



Infine incorporiamo poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere un composto spumoso e leggero.

Utilizzando un bicchiere o una tazza disegniamo a matita dei cerchi di 8 cm di diametro su un foglio di carta forno.



Giriamo la carta forno in modo che la linea a matita sia visibile ma non entri in contatto con il dolce, la sistemiamo sulla placca del forno e distribuiamo l’impasto all’interno dei cerchi, allargandolo leggermente.



Mettiamo in forno caldo e facciamo cuocere per soli 6-7 minuti a 190°C con il forno ventilato, oppure a 200°C con il forno statico.

Appena sfornati tagliamo la carta forno a strisce. Sistemiamo ogni striscia su un canovaccio e pieghiamo delicatamente i dischi per dare la forma ai tacos. E' importante farlo mentre sono ancora caldi.



Quindi lasciamo raffreddare completamente, eliminiamo la carta forno e iniziamo a farcire.



Prepariamo la crema come indicato sulla confezione e riempiamo la sac a poche.



Tagliamo la frutta a pezzetti iniziamo a guarnire.



Mettiamo qualche pezzo di frutta all'interno, ricopriamo con la panna e poi altri pezzi di frutta.



Infine diamo una bella spolverata di zucchero a velo.