Tagliatelle ai funghi porcini

pulire i funghi porcini e tagliarli a cubetti,pulire gli champignon e affettarli e tritarle finemente il prezzemolo

tritare lo scalogno e metterlo in padella con l'olio,farlo rosolare dolcemente poi unire i funghi, farli insaporire per due minuti, quindi bagnare con il vino bianco.

Far cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace, unire un pizzico di sale, un cucchiaino di prezzemolo tritato, coprire e far cuocere per 10-15 minuti.

Girare di tanto in tanto

cuocere le tagliatelle e poco prima di scolarle, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco ed unire altro prezzemolo tritato.

Saltare le tagliatelle scolate a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.

Servire immediatamente con un'abbondante macinata di pepe.