tagliatelle al forno

preparate il sugo d i carne come lo fate di solito
preparate la besciamella (o usate quella pronta) fate fondere il burro in un pentolino, unite la farina mischiando con una frusta. aggiungete il latte freddo e fare bollire, regolate di sale e pepe e cuocete coperta, mischiando di tanto in tanto per 20 minuti circa.

mettete sul fuoco una pentola alta e larga con acqua e sale e cuocete i nidi di tagliatelle cercando di lasciarli interi, cuocete solo fino a metà cottura.
prendete una teglia e versateci qualche cucchiaio di sugo e besciamella, scolate i nidi di tagliatelle interi e adagiateli sul sugo, coprite con altro sugo e besciamella,spolverizzate con parmigiano e ripetete l'operazione con altri nidi di tagliatella, sugo e besciamella.
finite la cottura della pasta in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti