Tagliatelle con fave e pancetta

Sbucciate le fave e con un coltello tagliate via la parte superiore
Sbollentate le fave per un paio di minuti e poi raffreddatele in acqua fredda
Prendete una padella versatevi un giro d’olio d’oliva ed aggiungete il cipollotto affettato ,aggiungete la pancetta a cubetti e lasciate rosolare a fiamma bassa.
Non appena il cipollotto sarà appassito, aggiungete le fave, salate ed aggiungete un bicchiere scarso d’acqua calda
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10/15 di minuti.
Intanto cuocete la pasta e, quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferitela nella padella con le fave e la pancetta.

Mantecate la pasta fino ad ultimarne la cottura aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete il pecorino e mescolate.