RICETTE DELLE DOLCINE
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Tagliatelle con salsiccia e funghi

Creata da luanak il
Tagliatelle con salsiccia e funghi

 3 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 300 g Farina di semola rimacinata
  • 1 Uovo
  • 8 g Sale
  • 85 g Acqua
  • 15 g Funghi porcini secchi
  • 1 Salsiccia di maiale
  • 1 pezzetto Cipolla
  • 1 Vino bianco
  • 1 Olio evo
  • 1 ciuffetto Prezzemolo
  • 3 cucchiaio Formaggio grana grattugiato

Preparazione

Per la pasta
Impastare la farina con l'uovo. Il sale e l'acqua. Lavorare bene e formare un panetto. Farlo riposare per circa 30 minuti coperto con uno strofinaccio.

Stendere la pasta con il mattarello. Arrotolare e formare le tagliatelle. In alternativa usare la macchinetta.

Per il condimento
Fare rinvenire i funghi nell'acqua tiepida, spellare la salsiccia e sbriciolarla.
In un pentolino fare soffriggere la cipolla in un goccio d'olio, aggiungere la salsiccia e i funghi e sfumare con il vino bianco.
Fare cuocere, aggiungendo un po' d'acqua, per circa 20 minuti. Poco prima di spegnere, aggiungere qualche foglia di prezzemolo tritato

Cuocere la pasta. Scolarla e condirla. Spolverizzare con abbondante grana grattugiato.



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Commenti (6)

luanak
luanak il

Sono contenta che vi siano piaciute. Grazie a te per la fiducia.

albajoe14
albajoe14 il

fatte! l'aglio l'ho messo solo per il profumo, tolto subito! mi sono scordata il rosmarino... ma ho aggiunto un poco di passata di pomodoro, risultato ottimo! e mio marito solitamente non commenta... :-) grazie mille!

luanak
luanak il

per Albajoe14: io non amo l'aglio (ci metto una settimana a ... digerirlo) ma sono sicura che avrai un risultato eccezionale. Fammi sapere.

albajoe14
albajoe14 il

proverò aggiungendo aglio al soffritto per poi toglierlo e rosmarino invece del prezzemolo. grazie della ricetta, oggi ti ho consultata per preparare per pranzo! :-)

cadisha85
cadisha85 il

da provare

simonafior
simonafior il

Sembrano ottime