Taralli cacio e pepe

Mescolare lievito e sale alla farina e mettere il tutto in una zuppiera molto capiente. Versare tutti i liquidi quindi olio evo vino bianco e acqua e cominciare ad impastare con la forchetta. L'impasto è molto morbido ma non appiccicoso quindi appena assorbiti i liquidi si può lavorare con le mani per circa 10 minuti fino a che risulta liscio e setoso poi dividere in 5 palline e procedere con i terzi taralli cacio e pepe. Prendere una pallina di impasto allargarla bene e aggiungere il pecorino grattugiato e il pepe macinato....io ne ho messo poco meno di 1 cucchiaino e lavorare bene il tutto con le mani per fare incorporare i nuovi ingredienti. Togliere dei pizzicotti di pasta allungarli su un tagliere e fare delle biscette sottili e attorcogliarle intorno al dito sovrapporre le estremità e posizionare sulla placca del forno rivestita di carta forno un po distanziati ma non troppo. Infornare a 190°C per circa 30 minuti. La prima infornata ci vorrà un po di più ma dopo cuociono presto.