TARALLI DELLA NONNA

Disporre la farina a fontana e spargere i 2 cucchiaini di sale intorno. Al centro praticare un buco in cui metterete il lievito di birra che scioglierete con un pò d'acqua. Aggiungere lo strutto o olio di semi e impastare aiutandosi con l'acqua, aggiungere i semi di anice (si trovano in tutti i supermercati) e lavorate fino ad ottenere un panetto morbido ma consistente. Procedete ottenendo da questo impasto tante piccole ciambelline che coprirete con una coperta e farete lievitare per una mezz'oretta o più a seconda della temperatura dell'ambiente. Nel frattempo mettete una pentola piena d'acqua a bollire e calatevi all'interno le cimabelline poco per volta. Man mano che queste salgono in superficie scolate dall'acqua e mettetele da parte. Infarinate un poco una teglia grande (io uso la placca del mio forno) e infornate in forno già caldo a 180/200° per 45/50 minuti.
I tempi di cottura variano a seconda del tipo di forno i taralli sono pronti quando assumono la tipica colorazione dorata e sentirete il profumo invadere la vostra casa.