Taralli siciliani

DOSE PER 7 TARALLI GRANDI

In una ciotola lavorare la farina, lo zucchero e lo strutto.
Unire il lievito, l'uovo, la vanillina, il latte e il succo di limone e impastare (unire un pizzico di farina se occorre, l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso).
Dividere l'impasto in 14 parti e formare dei cordoncini.
Intrecciarli a due a due e chiuderli a ciambella.
Sistemare i taralli sulla placca rivestiva con carta forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti (devono appena dorare).
Lasciare riposare per almeno un'ora.

Preparare la glassa mettendo in una pentola di acciaio con il fondo spesso l'acqua e lo zucchero.
Portare a bollore, sempre mescolando e fare bollire fino a quando la glassa non fa il filo.
Spegnere e versare la glassa in un altro recipiente in acciaio.
Unire la buccia grattugiata del limone e lo zucchero a velo e mescolare bene con una frusta.
Immergere i taralli nella glassa e metterli su di una grata ad asciugare.