Tartare di salmone e avocado

Pulire il filetto di salmone, sciacquarlo con acqua fredda e asciugarlo con un panno; tagliarlo prima a striscioline e poi dadini.

Tenere in frigorifero.

Tagliare finemente il cipollotto.

Pulire l'avocato e tagliarlo a striscioline o a cubetti, come preferite.

Per il condimento: unire il succo di limone, l'olio di oliva, il cipollotto, un pizzico di sale, la salsa di soia, pepe e mescolare.

Versare il salmone nella salsina e lasciare insaporire per circa 20/30 minuti in frigorifero; meglio coprire il tutto con una pellicola.

Inserite il salmone condito in un coppapasta o in una terrina come ho fatto io per creare una bella forma; spolverare i semi di sesamo e adagiare sopra le striscioline o i cubetti di avocado; se preferite potete aggiungere qualche altra goccia di limone, un goccino di olio e una spolverata in più di pepe.

tostare il pancarrè e usarlo per accompagnare il tutto.