Tartine di frolla con mousse di mortadella

Mischiare le farine,il grana , il burro freddo, le uova, il lievito, sale e pepe. Impastare e mettere in frigo per mezz'ora. Intanto preparare la mousse mettendo in un mixer mortadella, panna e Philadelphia, fino a creare una mousse, riporre in frigo. Stendere la frolla e ricavare dei dischetti, mettendoli in una teglia foderata con carta forno. Infornare a 180° per 10/ 15 minuti o almeno fino a quando non risulteranno leggermente dorati. Appena freddi, mettere in sac a poche la mousse e procedere con la farcitura, mettendo su un biscotto la crema e sovrapponendo un'altro biscotto. Quando tutti i biscotti sono farciti mettere un ciuffetto di mousse e un pistacchio. Io ne ho sbriciolato qualcuno per decorare ulteriormente.