Tasca farcita

Setacciare la farina e mescolare il lievito di birra mastro fornaio.Fare al centro una buca e versarvi lo zucchero e l'olio.
Amalgamare il tutto aggiungendo un pò alla volta l'acqua tiepida e il sale ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio .

Mettere l'impasto nella terrina infarinata e coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare al tiepido finchè raddoppia (circa 40 min.)

Dividerel'impasto lievitato in due panetti uguali e stenderli con il mattarello,trasferire il primo sulla placca del forno ricoperta di carta forno e unta con olio di oliva.

Farcire con polpa di pomoro ,prosciutto ,provola eaggiungere un cucchiaio d'olio lasciando un bordino di circa 1 cm e ricoprire con l'altro.Spennellare con l'uovo e bucherellare con una forchetta.
Cuocere per circa 15/20 min forno a gas 210° C

ricetta presa da uno dei ricettari paneangeli e modificata nel ripieno a cui ho aggiunto mozzarella -provala -pesce sottolio di quelli degli antipasti -pomodoro e origano.